Die Familie Zimmer ist eine traditionelle Winzerfamilie. Bereits 1615 haben die Zimmers in Stetten, Beutelsbach und Strümpfelbach Weinbau betrieben. Von Generation zu Generation wurden bis zur heutigen Zeit die Rebflächen weitergegeben. Das Weingut in der jetzigen Form besteht seit 1988 und wird derzeit von drei Generationen bewirtschaftet.